Pureersoepen van het forum

 Gerdine's doperwtensoep:

(zoete) aardappel, ui en knoflook opbakken. 

Bouillon, schepje suiker en tijm, peper en zout naar smaak. 

Pakje doperwtjes uit de vriezer. 

30 min koken en pureren. 

Lekker met een schep crème fraiche en uitgebakken spekjes.

Ingrid's linzensoep: https://soepteksten.nl/linzensoep/

Pauline's broccolisoep: 

Als je broccoli kookt, vang dan het vocht op als je het afgiet. Je kunt het (en eventuele restjes en stronken) later gebruiken voor broccolisoep.

Kook wat verse broccoli met de in stukjes gesneden stronk (niet te houtig, beetje bijsnijden). Giet het af bij het vocht dat je bewaard had. Vul het vocht aan met water tot een liter. Giet een scheut terug bij de gekookte broccoli in de pan, met de eventuele restjes van de vorige keer en twee of drie overgebleven gekookte aardappelen of vers gekookte. Pureer tot een gladde massa. Doe de rest van het vocht erbij en breng aan de kook met twee groente- of kippenbouillonblokjes. Of gebruik zelf getrokken bouillon.

Als het kookt roer je er versgeraspte kaas door. Als dat gesmolten is een flinke snuf nootmuskaat en kerriepoeder naar smaak. Proef. Voeg peper naar smaak toe en eventueel nog wat kerriepoeder. 

Scheut slagroom erin ( kan ook op je bord of in je kom). Eet smakelijk.

Yv's aardappelsoep:

Mijn basis is groentebouillonblokjes, ui en knoflook. 

Voor zoete aardappelsoep gooi ik daar zoete aardappel en chilipeper bij

Voor leekpotatosoep evenveel prei als aardappel en na het pureren room en zwarte peper

Marielle's wortel-linzensoep:

https://www.thetastychilli.com/nl/rode-linzensoep-met-wortel/

Cindy's bloemkoolsoep:

Wij eten graag bloemkoolsoep. Daar gaat een bloemkool (in roosjes) in, bleekselderij (officieel twee stengels, bij ons meestal het hele struikje), een uitje. Wordt wel eens uitgebreid met prei en als variatie kun je ook nog broccoli gebruiken. Neem een grote pan, fruit daarin de ui, gevolgd door de bleekselderij. Daarna voeg je de bloemkool toe en (minimaal) een liter water en bouillon (wij hebben altijd een poeder, daar 3 el van). Als de bloemkool gaar is, pureer je de soep. Hij is heel romig, zonder room! Naar smaak kun je op het einde nog wat peper en/of zout toevoegen.

Zoete aardappel en paprikasoep

Recept voor 2 personen
Tijd: 20 min.

Benodigdheden:

• 400 gr zoete aardappels
• 100 gr wortels
• 1 paprika
• 1 rode ui
• 2 tenen knoflook
• 750 ml bouillon (groenten)
• snufje zout en peper

Bereidingswijze:
Schil de zoete aardappels en snijd in blokjes. Snijd de wortels, paprika, ui en knoflook ook in stukjes. Giet een scheutje olie in een pan en bak de ui, knoflook en paprika ongeveer 3-4 minuten. Voeg dan ook de wortel, zoete aardappel, bouillon en een snufje zout en peper toe.

Breng de soep aan de kook en laat ongeveer 10-15 minuten koken totdat de zoete aardappels zacht zijn. Pureer de soep met de Philips ProMix staafmixer.

Bron: https://www.lekkerensimpel.com/3x-snel-een-gezond-soepje-op-tafel/

GAPS soep

Bloemkool bacon soep:
http://eatdrinkpaleo.com.au/creamy-cauliflower-soups-with-crispy-bacon-dairy-free/

Thaise kippensoep

Ingredients:
2 tsp coconut oil;
1 chicken breast, chopped;
1 onion, finely chopped;
1 red bell pepper, chopped;
1 cup button mushrooms, chopped;
2-3 tbsp curry powder;
2 cups water or chicken stock;
1 tbsp almond flour, optional, for thickening;
3 cups coconut milk;
1 tbsp fish sauce, optional;
½ tsp fresh coriander, finely chopped;
Sea salt and freshly ground black pepper to taste;

Preparation:
Add the coconut oil and chicken to a large saucepan over a medium heat. Toss the chicken in the oil and cook for about 2 minutes.
Add the onion, red bell pepper and mushrooms to the saucepan and cook for just a minute. Season to taste with salt and pepper at this point.
Coat the meat and vegetables in the curry powder (add up to 3 tbsp depending on how spicy you want the dish to be). Cook for just about 45 seconds.
Add the water or stock, almond flour, coconut milk and fish sauce. Stir well. Allow the soup to simmer for 5 to 10 minutes, until the vegetables are tender and the chicken is cooked through.
Adjust the seasoning, if needed, and top with the fresh coriander prior to serving.

Zie: http://paleodietlifestyle.com/thai-chicken-curry-soup/
en voor de curry powder: http://paleocolitis.blogspot.nl/2012/09/curry-powder.html

Bloemkool bacon soep

Ingredients:
1 medium head of cauliflower, core out and chopped roughly
1 medium white onion, chopped
3 garlic cloves chopped
3 cups salt reduced chicken or vegetable stock
2/3 tsp sea salt
1/2 tsp ground black pepper
3/4 cup diced bacon
1 tbsp ghee or 2 tbsp olive oil
1 egg
A little coconut or macadamia oil to fry bacon in

Instructions:
In a large saucepan, heat 1 tablespoon of ghee until medium hot. Sauté onion for 3-4 minutes or until soft and translucent.
Add cauliflower, garlic and stock and bring to boil. Turn the heat down and cook covered for 8-10 minutes.
In the meantime, pan fry the bacon pieces until crisp.
At an 8 minute mark, break one whole egg into a smaller saucepan or a metallic mixing bowl that will fit over the larger cooking saucepan. I used a smaller saucepan that I could hold over the steam from the cooking cauliflower soup. While holding the smaller saucepan close to the steam but not touching the simmering liquid, continuously whisk the egg for about 3 minutes until it gets frothy and smooth. It will look almost like a thickened yellowish cream. Set aside.
Transfer cauliflower soup contents into a blender or food processor to puree until smooth. You can use a hand held puree blender as well. Add 2/3 teaspoon of sea salt and black pepper, process mixture until smooth. Then while the blender is still on, pour in the egg cream. Stop once everything is incorporated. Taste for salt.
Serve with fresh herbs like chives, parsley or basil and crispy bacon sprinkled on top.
Zie: http://eatdrinkpaleo.com.au/creamy-cauliflower-soups-with-crispy-bacon-dairy-free/