Pureersoepen van het forum

 Gerdine's doperwtensoep:

(zoete) aardappel, ui en knoflook opbakken. 

Bouillon, schepje suiker en tijm, peper en zout naar smaak. 

Pakje doperwtjes uit de vriezer. 

30 min koken en pureren. 

Lekker met een schep crème fraiche en uitgebakken spekjes.

Ingrid's linzensoep: https://soepteksten.nl/linzensoep/

Pauline's broccolisoep: 

Als je broccoli kookt, vang dan het vocht op als je het afgiet. Je kunt het (en eventuele restjes en stronken) later gebruiken voor broccolisoep.

Kook wat verse broccoli met de in stukjes gesneden stronk (niet te houtig, beetje bijsnijden). Giet het af bij het vocht dat je bewaard had. Vul het vocht aan met water tot een liter. Giet een scheut terug bij de gekookte broccoli in de pan, met de eventuele restjes van de vorige keer en twee of drie overgebleven gekookte aardappelen of vers gekookte. Pureer tot een gladde massa. Doe de rest van het vocht erbij en breng aan de kook met twee groente- of kippenbouillonblokjes. Of gebruik zelf getrokken bouillon.

Als het kookt roer je er versgeraspte kaas door. Als dat gesmolten is een flinke snuf nootmuskaat en kerriepoeder naar smaak. Proef. Voeg peper naar smaak toe en eventueel nog wat kerriepoeder. 

Scheut slagroom erin ( kan ook op je bord of in je kom). Eet smakelijk.

Yv's aardappelsoep:

Mijn basis is groentebouillonblokjes, ui en knoflook. 

Voor zoete aardappelsoep gooi ik daar zoete aardappel en chilipeper bij

Voor leekpotatosoep evenveel prei als aardappel en na het pureren room en zwarte peper

Marielle's wortel-linzensoep:

https://www.thetastychilli.com/nl/rode-linzensoep-met-wortel/

Cindy's bloemkoolsoep:

Wij eten graag bloemkoolsoep. Daar gaat een bloemkool (in roosjes) in, bleekselderij (officieel twee stengels, bij ons meestal het hele struikje), een uitje. Wordt wel eens uitgebreid met prei en als variatie kun je ook nog broccoli gebruiken. Neem een grote pan, fruit daarin de ui, gevolgd door de bleekselderij. Daarna voeg je de bloemkool toe en (minimaal) een liter water en bouillon (wij hebben altijd een poeder, daar 3 el van). Als de bloemkool gaar is, pureer je de soep. Hij is heel romig, zonder room! Naar smaak kun je op het einde nog wat peper en/of zout toevoegen.

Zoete aardappel en paprikasoep

Recept voor 2 personen
Tijd: 20 min.

Benodigdheden:

• 400 gr zoete aardappels
• 100 gr wortels
• 1 paprika
• 1 rode ui
• 2 tenen knoflook
• 750 ml bouillon (groenten)
• snufje zout en peper

Bereidingswijze:
Schil de zoete aardappels en snijd in blokjes. Snijd de wortels, paprika, ui en knoflook ook in stukjes. Giet een scheutje olie in een pan en bak de ui, knoflook en paprika ongeveer 3-4 minuten. Voeg dan ook de wortel, zoete aardappel, bouillon en een snufje zout en peper toe.

Breng de soep aan de kook en laat ongeveer 10-15 minuten koken totdat de zoete aardappels zacht zijn. Pureer de soep met de Philips ProMix staafmixer.

Bron: https://www.lekkerensimpel.com/3x-snel-een-gezond-soepje-op-tafel/

Chocolademelkpoeder

 

Mushroom Hot Chocolate 

Materials Needed: 

• 1/2 cup of cocoa or cacao powder 
• 1 Tablespoon of Reishi mushroom powder (Chaga or Cordyceps will work too)
• 1 Tablespoon of Marshmallow root powder (Marshmallow root is the original marshmallow confectionery. It’s mildly sweet and soothing to the respiratory and digestive systems and creates a thick hot chocolate.)
• 1 Tablespoon of Maca powder 
• 1 teaspoon of vanilla powder 
• 1/2 teaspoon of cinnamon 
• 1/2 teaspoon of ginger 
• 1/2 teaspoon of cardamom powder 
• 1/2 teaspoon of Himalayan sea salt 
• 1/2 cup of raw or coconut sugar (optional) 

Step 1: 

Make the mix by mixing all the ingredients together in a bowl and then storing in a mason jar. You can leave any ingredients out that you don’t want to use. My kids love this recipe! 

Step 2: 

Warm up 1 cup of milk or water and add 1 Tablespoon of the mix to the liquid. Stir, froth or blend to luscious perfection. Add your sweetener of choice, sip, and enjoy the healing power of this delicious, hot chocolate with zero guilt!  

Afkomstig van: https://thepaleomama.com/2018/10/25/mushroom-hot-chocolate/

Wafels van bakbanaan

 Ingredients:

• 2 large green plantains (about 2.5-3 cups chopped)
• 4 eggs (if plantains are extra large, add an extra egg)
• 2 tsp vanilla
• 3 Tbsp extra virgin coconut oil
• 1/8 tsp salt (a generous pinch)
• ½ tsp baking soda
• 
  

1. Peel plantains (I find it easier to quarter them before I peel them) and place pieces in your blender(preferred) or food processor (okay) with the eggs.  Blend to form a smooth batter (if your blender has a smoothie function, that works well here).
2. Add the rest of the ingredients to the blender or food processor and process on high for an additional minute (or 2-3 minutes with a food processor to get a really good smooth batter).
3. Heat your waffle maker on high.  Pour batter into your waffle maker and cook, according to the manufacturer’s directions, about 4 1/2 minutes for Belgian-style (thick waffles).  Remove from waffle maker and serve!
4. Repeat with remaining batter.

Sweet Marrow Custard with Vanilla Bean

 

Ingredients

• 2 pounds beef marrow bones (or ¼ cup marrow)
• ¾ cup whole milk (or coconut milk)
• 3 eggs
• 1 tablespoon vanilla extract
• 2 tablespoons honey
• ¼ teaspoon fine sea salt
• salted butter coconut oil or lard, (for greasing the ramekins)
• fresh fruit (to serve)

Instructions

• Bring marrow bones to a boil and let simmer for 10 minutes. While you're waiting on the marrow preheat oven to 350°F and place four ramekins in large roasting pan.
• In large bowl, whisk together egg yolks, egg, milk/coconut milk, vanilla, honey and salt.
• When the marrow is ready, scoop the bones out with a slotted spoon and place in a bowl to drain. After they've cooled a bit use a butter knife to extract the marrow. Place it in a small bowl. Set aside for a minute while you pour the egg mixture into the blender or get out an immersion blender.
• Spoon marrow - but not the oil that has collected at the bottom of the bowl - into the mixture and blend until smooth.
• Pour custard mixture into cups, dividing equally.
• Pour enough hot water into roasting pan to come halfway up sides of cups. Bake until custards are set in center, about 30-35 minutes. Remove from water and allow to cool for a few minutes before serving. Top with fruit, if desired.
  
  
  Afkomstig van: https://nourishedkitchen.com/sweet-marrow-custard-with-vanilla-bean/

Gehaktballen

 Personen: 4

Ingrediënten

Gehaktballen

• 500g rundergehakt
• 1 ei
• 1 tl kokosmeel
• 1 tl mosterd
• ½ tl nootmuskaat
• ½ tl knoflookpoeder
• ½ tl zout
• peper
• 1 el kokosolie

Bereiding

1. Combineer alle ingrediënten voor de gehaktballen (behalve de kokosolie) in een kom en kneed door elkaar.
2. Verdeel het mengsel in 4 gelijke stukken en rol hier grote ballen van.
3. Verhit de kokosolie in een koekenpan en bak de gehaktballen rondom bruin.
4. Zet het vuur laag en doe een deksel op de pan, laat de gehaktballen in ca. 20 minuten volledig gaar worden.

Bron: https://www.eetpaleo.nl/recepten/rundvlees/oerhollands-gehaktbal-met-rucolastamp/

Paleo Banana Scramble

 Paleo Banana Scramble

Serves 2

Ingredients:

2 ripe bananas mashed

2 eggs

1 tbsp coconut flour

1 tsp vanilla

1 tsp cinnamon

1 tbsp coconut oil

2 tbsp raisins (optional)

Directions

1. Mash the bananas in a medium to large bowl

2. Crack and add the eggs to the bananas. Mix well.

3. Add the vanilla, cinnamon and flour. You would also add the raisins at this point, but my daughter decided she didn’t want them today (we’re only doing a Baby Gizmo recipe blog right now darling!). Mix well.

4. Heat the coconut oil in a pan on medium heat.

5. Add the mixture to the pan.

6. Wait until the bottom has browned before scrambling. You will see the sides of the mixture starting to change color. Scramble your mixture, wait for it to brown again, scramble again. Repeat until it’s completely cooked.

https://babygizmo.com/paleo-banana-scramble/