A: erwtensoep
Woensdag (dag 24):
Intro: creme fraiche
Ontbijt: kippensoep
Snack: champignonsoep
Lunch: restjes zalm met courgette en prei
Snack: pompoensoep
Avondeten: casserole met varkensvlees en erwtjes
Snack: bouillon
B&F: schnitzel, rode pasta
A: casserole met varkensvlees en erwtjes
Donderdag (dag 25):
Intro: biokult
Ontbijt: roerei met avocado en gebakken ui
Snack: ossenstaartsoep
Lunch: restjes casserole met varkensvlees en erwtjes
Snack: pompoensoep
Avondeten: honing-mosterd burgers met sperziebonen
Snack: bouillon
B&F: bakworstjes
A: honing-mosterd burgers met sperziebonen
Vrijdag (dag 26):
Intro: kokosmeel
Ontbijt: kokospannenkoek (kokosmeel (ei, 1 eetlepel kokosmeel per ei, pompoenpuree, en boter)
Snack: ossenstaartsoep
Lunch: restjes honing-mosterd burgers met sperziebonen
Snack: pompoensoep
Avondeten: worst met bloemkool
Snack: bouillon
B&F: feestje Fiene
A: erwtensoep
Zaterdag (dag 27):
Intro: appelmoes
Ontbijt: kippensoep
Snack: champignonsoep
Lunch: worst met bloemkool
Snack: pompoensoep
Avondeten: gegrilde sardines met courgette
Snack: bouillon
B&F: hartige taart
A: gegrilde sardines met courgette
Zondag (dag 28):
Intro: komkommer
Ontbijt: gebakken spek met roerei
Snack: ossenstaartsoep
Lunch: restjes gegrilde sardines met courgette
Snack: pompoensoep
Avondeten: gehaktballetjes met ui en broccoli
Snack: bouillon
B&F: schnitzel, pizza
A: pizza
Voorbereiden (in het weekend voor komende week):
- Pompoensoep (4 porties)
- Erwtensoep (2 snackporties, 1 avondeten portie)
- Gefermenteerde vis
melkproducten
kokosmeel
pompoenpittenmeel
Stage 5:
appelmoes
fruit door sap
rauwe sla met komkommer
Stage 6:
Rauw fruit en honing
Zoete snacks
nachtschades
Breakfast Sausage
3 lbs ground beef
2 cloves garlic, crushed
1⁄4 inch ginger, grated or diced
Combination of fresh basil, parsley, cilantro, or other fresh herbs, finely chopped, 2-6 tablespoons
1 teaspoons sea salt
Combine beef with seasonings, form into patties, and fry in a pan or simmer in stock until cooked through.
Stock and Onion Gravy
This stock and onion gravy is a great way to sneak broth in! Like the herbed olive oil, it’s easy to spoon over meats and vegetables.
1 pot chicken stock
6 onions, peeled and sliced 1 teaspoon sea salt
Simmer onions in chicken stock, covered, until onions are soft. Add 1 teaspoon sea salt and puree with an immersion blender. Remove lid and reduce over low heat until desired consistency (reduced by half is good). Store in glass jars in the fridge and spoon over meats, add to scrambled eggs, and use to sauté veggies in.
Dag 4: 1x ei, rosbief met pompoen en ui en knoflook, broccolisoep, bloemkoolsoep met gehaktballetjes
Dag 5: 2x ei, kippensoep, gehakt met ui en knoflook en bloemkool, bloemkoolsoep restjes
zaDag 6: 3x ei, kippensoep, ossenstaartsoep, pompoen met gehakt casserole, pompoensoep, ossenstaart met gebakken ui
zonDag 7: 4x ei, courgette soep, kip met courgette, pompoensoep
maDag 8: 5x ei, gefermenteerde vis, sour cream, zachtgekookt ei, wortelsoep, gehaktballetjes met bloemkool en wortel, pompoensoep
diDag 9: pannenkoek, ghee, gehakt met ui en knoflook en bloemkool, ossenstaartsoep
woDag 10: walnoten, sour cream zonder zalm proberen, gehakt met ui/bloemkool, ossenstaartsoep, walnotenpannenkoek en roerei met in bouillon gebakken ui, uiensoep, kip met broccoli
doDag 11: avocado, 2x gekookt ei, pompoensoep, roerei met avocado met in bouillon gebakken ui, uiensoep, ossenstaartsoep
vrijDag 12: Intro: gefermenteerde vis, zuurkool. Menu: walnotenpannenkoeken, pompoensoep, ???, gefermenteerde vis, kip met pompoen en ui
zaDag 13: Intro: amandelnotenpasta. Menu: kippensoep, kokosolie/amandelpasta snack, kippensoep, gefermenteerde vis, gehakt met ui en knoflook en bloemkool
Stage 4:
zonDag 14: Intro: ghee, wortelsap. Menu: ossenstaartsoep, pompoensoep, roerei (alleen eigeel) met avocado en gebakken courgette, gefermenteerde vis, zalm uit de oven met gebakken groente
maDag 15: Intro: creme fraiche. Menu: amandelpannenkoeken, pompoensoep, roerei met avocado met creme fraiche en gebakken prei, gefermenteerde vis, geroosterde kip met groente
diDag 16: Intro: yoghurt, olijfolie. Menu: wortelsap, 2x gekookt ei, pompoensoep, kippensoep, gefermenteerde vis, pompoenfrietjes met biefstuk en groente
woDag 17: Intro: notenbrood. Menu: notenbrood, wortelsap, 1x gekookt ei, pompoensoep, restjes pompoenfrietjes en biefstuk met in bouillon gebakken ui, uiensoep, ???
doDag 18: Intro: ghee. Menu: amandelpannenkoeken en 1/2 avocado, kokosolie/amandelpasta snack en champignonsoep, kippensoep, ossenstaartsoep, gehaktballetjes met groente
Stage 4:
vrijDag 19: Intro: wortelsap. Menu: wortelsap en amandelpannenkoeken, kokosolie/amandelpasta snack en kippensoep, restjes gehaktballetjes met 2/3 avocado, pompoensoep, karbonaadje met sperziebonen
zaDag 20: Intro: roerei. Menu: wortelsap en kippensoep, ossenstaartsoep, roerei met 3/4 avocado, champignonsoep, casserole met varkensvlees en erwtjes
zoDag 21: Intro: olijfolie. Menu: wortelsap met breakfast sausage (zie hieronder) en roerei, pompoensoep, restjes casserole met avocado, pompoensoep, ossenstaartsoep
maDag 22: Intro: boter. Menu: wortelsap en amandelpannenkoeken, champignonsoep, kippensoep, pompoensoep, kippenpootjes met broccoli
, generously
to mix it all up together, but you could certainly use a whisk or mixer instead.
is great because it further grinds the almond flour (which doesn't get particularly fine when I grind it in the food processor).
). Soaking the nuts neutralizes phytic acid and enzyme inhibitors. Phytic acid blocks absorption of minerals such as calcium and magnesium; enzyme inhibitors make nuts hard to digest. I make a large batch of crispy nuts, grind them into flour in the 
(don't grind too long or you will make almond butter instead of flour), and store the flour in the freezer. This way, the flour is always ready when I need it.
and store in the refrigerator. On subsequent mornings, just pull out one of the small glass containers and eat cold (or re-heat in the toaster oven at 250 degrees for about 15-20 minutes).