Rode currypasta

(Nam phrik kaeng)

Stamp voor ca. 6 eetlepels currypasta 6 fijngehakte rode pepers met 1gehakte sjalot, 1 fijn gehakte stengel sereh (alleen het witte gedeelte), 1/2 theelepel verkruimelde trassi (gedroogde garnalenpasta) en 1/2 zakje fijngeknipte koriander tot een gladde pasta. Knijp hier 2 teentjes knoflook boven uit. Verdun de pasta met 1 eetlepel olie tot een smeuïge massa.

Vakantietips

O.a. sandwich bread, zucchini muffins, fruit by the foot, larabars, trailmix, granola bars:
http://www.againstallgrain.com/2012/07/12/summer-travel-tip-packing-grain-free-snacks/